Гамма-лучи – это электромагнитные волны (как и световые, инфракрасные или ультрафиолетовые лучи). В то же время, гамма-лучи имеют более короткую длину волны и поэтому обладают большей энергией.
При облучении эта энергия передаётся на электроны молекул изделий, создавая при этом высокоактивные радикалы. Именно поэтому такое излучение называют ионизирующим. Свободные радикалы разрушают ДНК имеющихся микроорганизмов, предотвращая их размножение и способствуя их гибели. Облучённое изделие становится стерильным.
Поскольку гамма-излучение воздействует только на электронную оболочку молекул, исключается вероятность того, что само облучённое изделие станет радиоактивным.
Энергия, поглощаемая при облучении, измеряется в килогрэях (кГр). Такая адсорбированная энергия зависит от различных факторов (например, время экспозиции, доза облучения, плотность материала, размер упаковки), а её замеры контролируются с помощью дозиметра. Таким образом обеспечивается точность дозирования облучения для каждого изделия.