Viskosität charakterisiert das Fließverhalten einer Flüssigkeit. Hohe Viskosität bedeutet Dickflüssigkeit, eine niedrige dagegen Dünnflüssigkeit.
Diese „Zähigkeit“ einer Flüssigkeit resultiert aus zwischenmolekularen Kräften, man spricht auch von der inneren Reibung. Diese innere Reibung nimmt mit steigender Temperatur ab, mit fallender Temperatur zu. Die Angabe der dynamischen Viskosität erfolgt in Pas, bei dünnflüssigen Medien in mPas. Sie ist definiert durch die Kraft in Newton, die notwendig ist, um zwei Platten mit einer Flüssigkeitsschicht von 1 m², um einen Meter mit einer Geschwindigkeit von 1 m/s gegeneinander zu verschieben.