Вязкость характеризует текучие свойства жидкости. Высокая вязкость означает густоту, а низкая вязкость – жидкотекучесть. Основой такой „тягучести“ жидкости является действие межмолекулярных сил, или, говоря иначе, внутреннее трение. Это внутреннее трение ослабевает по мере возрастания температуры, при снижении же температуры его действие усиливается. Динамическая вязкость указывается в Па·с, а в случае с жидкотекучими средами – в мПа·с. Она определяется усилием в ньютонах, необходимым, для перемещения двух пластин относительно друг друга при толщине слоя жидкости в 1 м² на один метр со скоростью 1 м/с.